Les manjû sont des pâtisseries japonaises dérivées des mochi, d’autres desserts bien connus dans la cuisine japonaise. Un manjû est constitué d’une pâte de farine, eau, sucre et fécule, fourrée avec une pâte de haricots rouges (qui provient des haricots azuki). On les fait bouillir pour les déguster froids, généralement [...]
Dans l’article du blog japonais Penglaiport qui traduit mon billet d’humeur « Ce qui me manque du Japon » , l’auteure s’arrête un moment sur le Nutella. Dans mon article initial, j’explique qu’au Japon, le Nutella ヌテラ est difficile à trouver et vendu dans des pots minuscules au tarif prohibitif. Il faut [...]
Voici une courte vidéo filmée lors de mon dernier voyage au Japon, un soir dans un kaiten-zushi de Shinjuku à Tokyo. Ce concept, souvent exporté en occident sous le nom de « sushi bar », propose aux clients de s’asseoir autour de la cuisine, alors que les chefs préparent de petites assiettes [...]
Sixième et dernier set de photos de cuisine japonaise prises pendant mon dernier voyage au Japon cet été. Comme tout bon repas, on termine avec les desserts ! On pourrait avoir tendance à penser que la nourriture et la société japonaise ne laissent pas beaucoup de place aux gâteaux et [...]